Всё началось в далеком  1905 году, в период становления России одним из ведущих экспортеров мукомольной продукции в Европу. С 1971 г. началась крупная перестройка на мельнице, сдана в эксплуатацию котельная на жидком топливе с тремя котлами, начато строительство элеватора. В результате технического перевооружения в 1999 году, качество муки вышло на мировой уровень.

"Мельница"

Мука «Белый терем»

высший сорт

Тара

Мука «Белый терем»  высший сорт

Мин. температрура

Вес

Срок годности

Ед. измерения

Ед. измерения веса

Макс. температрура

Крупа манная

«Белый терем»

Крупа манная  «Белый терем»

Использование муки ржаной обдирной в кулинарии ограничено выпечкой традиционных и заварных видов хлеба. Следует учитывать, что в связи с низким содержанием белков, которые отвечают за формирование клейковины в хлебе, при выпечке хлебобулочных изделий и приготовлении других блюд в домашних условиях муку ржаную обдирную следует смешивать с мукой пшеничной. Готовые изделия из этой муки обладают не только оригинальным вкусом и чудесным ароматом, но и с легкостью усваиваются организмом, принося неоспоримую пользу.

Мука ржаная обдирная

Второй сорт муки пшеничной отличается более тёмным цветом из-за большего содержания в ней отрубянистых частиц. Характеристики второго сорта пшеничной муки позволяют изготавливать из неё печенье, пряники и другие кондитерские изделия. Также из неё выпекают столовые виды хлеба. Содержание витаминов и других минеральных веществ в изделиях, изготовленных из пшеничной муки второго сорта, намного выше чем, чем в изделиях из муки более высоких сортов.

Мука пшеничная второй сорт

Мука первого сорта - на ощупь мягкая, тонкого помола, белого со слегка желтоватым оттенком. Мука первого сорта имеет достаточно высокое содержание клейковины, что делает тесто из нее эластичным, а готовые изделия - хорошей формы, большого объема, приятного вкуса и аромата. Муку первого сорта целесообразно использовать для несдобных изделий: хлеба, пирогов, блинов, национальных видов лапши и др.

Мука первого сорта

Пшеничная мука высшего сорта имеет отличные хлебопекарные свойства. Этот сорт имеет преимущественно белый цвет с небольшим присутствием кремового оттенка. При растирании пальцами муки пшеничной высшего сорта не чувствуется крупинок. Такая мука идеально подойдёт для приготовления дрожжевого, песочного и слоёного теста. Также её можно добавлять в соусы.