Сухие дрожжи Невада

Описание

Сухие дрожжи Невада рекомендуется применять для изготовления хлебобулочных изделий. Способ применения: смешать дрожжи Невада с мукой перед замесом или добавить в тесто в начале замеса. Не допускается прямого контакта сухих дрожжей с холодной водой или льдом. Возможно предварительное растворение сухих дрожжей «Невада» в тепловой воде (t 35-38 оC) при непродолжительном замесе. Дозировка: в зависимости от содержания сахара, качества муки, рецептуры, способа тестоприготовления и условий производства (от 0,2 до 3,0% от массы муки): — опарный способ тестоведения: масса дрожжей 0,2-0,4% от массы муки; — безопарный ускоренный способ тестоведения: масса дрожжей 0,6-2,5% от массы муки. Преимущества: — стабильное качество; — длительный срок хранения, не требуют специальных условий при транспортировке и хранении. По сравнению с прессованными дрожжами они занимают в 3-4 раза меньше места на складе и нет необходимости закупать дрожжи 2 раза в неделю; — экономическая целесообразность: нет усушки, не происходит потерь веса; — экономия места на складе: нет необходимости в специальных условиях хранения. Масса 500 г. Хранение: два года в фирменной упаковке, в сухом прохладном месте при температуре до +25 оC.